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王世明
15

性别:男

年龄:45

所在地区:遵义市播州区

传承项目:

传承人简介 艺术成就 传承人项目

   王世明

5、主料:竹荪.jpg

  历来就有竹荪炖鸡的菜这道菜,而王世明做的竹荪炖鸡汤,取材于本地竹荪和本地生态鸡,不以作料多、味浓取胜,而是以慢炖、本味清香、纯正养生得到食客们的青睐。王世明,铁厂镇西花村瓮岩村民组人,1975年4月出生,一直在福建务工,孩子由爷爷奶奶带,2016年,孩子考进大学,他回来送孩子入学,发现集镇饮食单一,现有餐馆不能满足群众的需求,于是利用自家集镇街道的门面开了餐馆,以自己的外号“王妖怪”命名,主打菜有“黄焖排骨”“青菜牛肉”“刨锅汤”等,但他不满足,认为没有自己的特色,在本地打生态名片的启发下,做出了生态特色的“竹荪炖鸡汤”,吃惯各种酸辣浓烈味道的人们,对这清香、本味、生态、养身的菜,产生了强烈的食欲,王妖怪家常馆也有了自己的特色。

铁厂镇美食之

竹荪炖鸡汤

1、本地生态鸡.JPG  

    竹荪炖鸡汤 
所属菜系全部

    原滋原味汤鲜、味淳、养身。 
   料: 

1、主料:生态鸡,本地竹荪

2、调料:姜蒜、葱花、精盐。

10、上桌.jpg



制作过程

1、鸡宰杀后切成块,将新鲜竹荪切成节;

2、将鸡块、竹荪放入炖锅中,加入清水(鸡肉的三倍)、姜蒜块、少量精盐,微火炖2小时,装成火锅,撒上葱花,上桌加微火即可

从今年年初推出这道菜以来,引来许多回头客,也让吃不惯麻辣川味的外地人找到了吃美食的地方。“竹荪炖鸡汤”是“绿色铁厂  生态小镇”这张名片的组成之一,也将随着铁厂镇旅游产业的发展而发展。

 地点:铁厂镇集镇街道9号

联系人:王世明

电话:18798657606


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