糖画制作技艺 2006

发源地：

2025-08-27 16:57 来源：播州区文化馆

0 0 分享

在民间手工艺的璀璨星河中，糖画以其独特的魅力，宛如一颗闪耀的星辰，散发着甜蜜与艺术交融的光芒。它不仅是一种可赏可食的美味，更是承载着悠久历史与民俗文化的艺术瑰宝。

糖画，顾名思义，是以糖为 “墨” 创作的画作。在民间，它还有着 “倒糖人儿”“倒糖饼儿”“糖灯影儿” 等亲切的别称。这门技艺历史颇为悠久，虽确切起源时间难以精准考证，但诸多学者认为，其雏形可追溯至明代。当时，在春节祭灶的传统习俗里，人们用融化的糖液制作各种糖人、糖兽等造型，用于供奉灶王爷，祈求平安吉祥。随着时间推移，这种制作糖塑的技艺逐渐演变成如今的糖画，从单纯的祭祀用品，发展为活跃在街头巷尾，深受大众喜爱的民间艺术。

糖画制作所需的材料和工具看似简单，实则每一样都至关重要。材料方面，主要以白砂糖为主料，适量添加饴糖。白砂糖经熬制能呈现出晶莹剔透的质感，而饴糖则可增加糖液的韧性与光泽度，让糖画成品更具美感与口感。此外，水用于调整糖浆浓度，使糖液达到理想的流动状态；在追求色彩丰富的现代糖画创作中，还会准备天然色素用于上色，如用胭脂萝卜汁调出红色，菠菜汁调出绿色等，既安全健康，又能为糖画增添绚丽色彩。工具包含糖锅、木勺、温度计、模具（部分造型会用到）、小铲子、小铜勺、竹签以及石板或不锈钢板。糖锅用于熬制糖液，木勺负责搅拌，防止糖液粘锅；温度计精准测量糖液温度，把控熬制火候；小铜勺作为绘制糖画的 “画笔”，其形状和大小需便于舀取和流畅地倾倒糖液；石板或不锈钢板表面光滑，能让糖液迅速冷却定型，为糖画创作提供理想的基底。

糖画的制作流程包含多个精细环节，每一步都考验着艺人的技艺与耐心。

熬制糖液：这是糖画制作的根基，决定着糖画的品质。将白砂糖与水按 2:1 或 3:1 的比例混合，倒入糖锅中，以小火慢慢加热，同时用木勺持续搅拌。搅拌过程要均匀，避免糖液受热不均而糊底。随着温度上升，糖液逐渐融化，水分开始蒸发，锅中气泡由大变小，颜色也从透明渐渐转为浅黄。当温度计显示温度达到 160℃左右时，意味着糖液熬制成功，此时的糖液浓稠度适中，具备良好的流动性与粘性，为后续绘制做好准备。

绘制糖画：这是最能展现艺人精湛技艺的环节。艺人手持小勺，舀起滚烫的糖液，迅速移至石板上方。绘制从图案中心起始，凭借稳定的手部控制与对糖液流动速度的精准把握，快速且流畅地倾倒糖液，让糖液在石板上勾勒出线条，组成图案轮廓。整个过程需一气呵成，手不能有丝毫颤抖或迟疑，稍有偏差，线条便会粗细不均、衔接不畅，影响糖画美观。例如绘制一条龙，要先以粗线条确定龙身大致形状，再用细腻的线条描绘龙须、龙鳞等细节，每一处转折、停顿都恰到好处。

细节处理：基础图案成型后，可根据设计为糖画增添色彩。若制作花卉糖画，用红色糖液点缀花瓣，绿色糖液勾勒叶子脉络，使花朵更显娇艳欲滴。在这一步，艺人需更换小勺，小心舀取不同颜色糖液，精准点染在相应位置，如同在画布上精心雕琢，赋予糖画鲜活生命力。

冷却定型：绘制完成后，糖画静置在石板上自然冷却。随着温度降低，糖液逐渐凝固，质地变得坚硬，牢牢附着在石板上。此时，艺人用小铲刀沿着糖画边缘轻轻插入，将糖画与石板分离，再迅速粘上竹签。竹签的插入位置要讲究，既不能破坏糖画整体造型，又要确保粘连牢固，方便拿取欣赏。

糖画的题材丰富多样，涵盖生活诸多方面。传统题材中，十二生肖是常见元素，鼠的机灵、牛的憨厚、虎的威猛等特征，在艺人笔下通过糖液线条展现得淋漓尽致；花鸟鱼虫也是热门选择，娇艳绽放的牡丹、灵动飞舞的蝴蝶、活泼游动的金鱼，无不栩栩如生；小说戏曲人物同样备受青睐，如红脸的关羽、白脸的曹操，以及孙悟空、嫦娥等神话角色，其鲜明形象经糖画呈现，别具一番韵味。在现代，糖画题材不断拓展，融入了卡通动漫形象、流行元素等，如小猪佩奇、超级英雄等，满足不同年龄段人群的喜好，让糖画艺术紧跟时代步伐。

糖画制作技艺是民间智慧的结晶，凝聚着无数艺人的心血与传承。它将绘画、雕塑等艺术形式巧妙融合，在简单的材料与工具运用中，创造出千变万化、精美绝伦的作品。在当今快节奏的生活里，糖画不仅是一份甜蜜的回忆，更是传统文化传承的重要载体，承载着人们对美好生活的向往与追求。