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非遗播州丨鸭溪凉粉制作技艺 3167

作者：何伟

2025-10-23 来源：播州区文化馆

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简介：

鸭溪凉粉的创始人徐武华（女1912—2008），公元1937年兵荒马乱，湖南人汪某（年代已久，全名不可考）逃难至鸭溪古镇，积劳成疾，昏死于陈宅门前，陈氏徐武华以一碗米汤救其性命，为感其德，将其祖传的凉粉制作方法传授给徐大孃。勤劳聪慧的徐大孃在其基础上选用贵州优质的黄豌豆为原料，并选用遵义特有的上等香辣椒，辅以十几味香料，调制出鸭溪凉粉专用红油辣椒，缔造出香飘万里的“鸭溪凉粉”。校对：何伟一审：潘中燕二审：胡翔三审：罗婷

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